CẢI TẠO HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BIA

Nguồn gốc phát sinh nước thải bia

Nước thải sản xuất bia thải ra môi trường thường có đặc tính chung là chất ô nhiễm hữu cơ rất cao. Nước thải thường có màu xám đen và khi thải vào các thủy vực đón nhận thường gây ô nhiễm nghiêm trọng.  Do sự phân hủy các chất hữu cơ diện ra rất nhanh. Thêm vào đó là các hóa chất sử dụng trong quá trình sản xuất như CaCO3, CaSO4, H3PO4, NaOH, Na2CO3.…Những chất này cùng với các chất hữu cơ trong nước thải có khả năng đe dọa nghiêm trọng đến nguồn tiếp nhận nếu không qua xử lý. cải tạo hệ thống xử lý nước thải nhà máy

      Nguồn gốc phát sinh nước thải trong quá trình sản xuất bia, có một số công đoạn phát sinh nước thải như sau:

• Nấu - đường hóa: Nước thải của các công đoạn này giày chất Hydrocacbon, xenlulozo,…có trong vỏ trấu, các mảnh hạt và bột cùng với xác hoa, chất màu.
• Công đoạn lên men: nước chứa nhiều chất hữu cơ chủ yếu là protein, các chất khoáng, vitamin cùng với cặn.
• Giai đoạn thành phảm: lọc, bão hòa CO2, chiết, đóng chai, hấp chai. Nước thải ở đây chứa nhiều bột trợ lọc, lần xác men, lần bia chảy tràn ra ngoài,..

Nước từ quá trình sản xuất bia bao gồm:

• Nước lần bã malt và bột sai khi lấy dịch đường. Đề bã trên sàn lưới, nước sẽ tách ra khỏi bã.
• Nước rửa thiết bị lọc, nối nấu, thùng nhân giống, lên men,..
• Nước rửa sàn
• Nước thải từ nồi hơi
• Nước thải từ hệ thống làm lạnh.

Thành phần, tính chất nước thải sản xuất bia

Nước thải sản xuất bia có thành phần phức tạp. Nồng độ chất hữu cơ cao và thường ở dạng lơ lửng lẫn dạng hòa tan. Lượng chất rắn lơ lửng cao; Nhiệt độ cao; Độ pH dao động lớn; Nước thải thường có màu xám đen; Ngoài ra còn chứa lượng N và P.

(Nguồn: Trung tâm sản xuất sạch hơn, Tài liệu hướng dẫn sản xuất sạch hơn trong ngành sản xuất bia, Viện Khoa học và Công nghệ môi trường, Trường ĐHBK Hà Nội)

Qua bảng phân tích trên ta thấy vấn đề môi trường cần quan tâm trong nhà máy sản xuất bia là.  Lượng nước thải rất lớn chứa nhiều chất hữu cơ, pH và nhiệt độ cao. Việc lưu giữ và thải bỏ lượng men thải lớn và bột trợ lọc, vải lọc có lẫn nấm men sau mỗi lần lọc . Làm tải lượng hữu cơ trong nước thải rất lớn. Nguồn nước thải không được kiểm soát và không được xử lý. Sẽ đến phân huỷ các chất hữu cơ, làm giảm ôxy hòa tan trong nước cần thiết cho thủy sinh. Ngoài ra quá trình này còn gây mùi khó chịu.

Hiện nay có nhiều phương pháp xử lý nước thải sản xuất bia được nghiên cứu nhằm làm giảm diện tích xử lý cũng như xử lý đạt hiệu quả cao nhất. Tuy nhiên việc thiết kế không đảm bảo chất lượng công trình. Đã khiến nhiều hệ thống xử lý nước thải đã hoàn thành nhưng chỉ sau một thời gian lại không đạt quy chuẩn.

Để thiết kế một hệ thống xử lý nước thải sản xuất bia hiệu quả cao, chi phí thấp là vấn đề không đơn giản. Tuy nhiên để khắc phục các lỗi của người thiết kế trước, cải tạo hệ thống xử lý nước thải không đạt chuẩn. Đòi hỏi đội ngũ kỹ sư càng phải có kinh nghiệm lâu năm trong nghề. Đã từng làm qua các dự án tương tự và đã cải tạo được đồng thời duy trì được hiệu quả xử lý về lâu dài.

Quy trình công nghệ xử lý nước thải bia

Thuyết minh công nghệ xử lý nước thải bia